高齡者之咀嚼吞嚥能力與營養狀態之關聯性

高齡者因老化會對口腔生理功能產生影響,例如:牙齒脫落、唾液分泌減少等情況,產生咀嚼或吞嚥困難等進食問題。世界衛生組織(WHO)在1982年定義,具有一般性健康及功能的齒列最少為20顆自然齒。自然齒顆數愈多的人,所能食用的食物範圍愈大,所攝取的各種營養成分愈多,血液中所測得的營養成分濃度愈高。正常牙齒因為牙周病、蛀牙等因素少於20顆者,經常會有營養不良的情形發生。因為咀嚼問題造成吞嚥困難或容易嗆咳,很多高齡者對於硬的以及液體食物之攝取產生恐懼,最後導致家人誤以為長輩只是胃口不好而造成消瘦等現象。

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