銀髮消暑飲食

過了夏至,氣溫一天比一天高,是否發現家中長輩有點沒精神呢?有沒有辦法降降暑氣?

多喝水是最簡單的降溫方式。但這也是長輩最容易遇到的問題:身體缺水。雖然天熱會導致流汗增加(就算整天待在室內,也會至少流失500cc的水),但因為長輩對口渴的反射中樞很不敏感,主動想喝水時多半已經處於輕微脫水狀態。因此,身邊帶著水壺水罐,想到時就喝幾口白開水是最好的方式,也更不容易中暑。

但是,喝水也有講究,最佳選擇還是常溫的白開水。長輩的腸胃蠕動原本就較慢,冰飲會對消化道黏膜造成刺激,蠕動更慢,影響消化酵素作用,因此大量冰冷飲料容易引發消化不良。若是含糖飲料、冰淇淋等,糖份還會讓人迅速產生飽足感,更容易食慾不振了!

閱讀更多銀髮消暑飲食

銀髮族新舊飲食的比較

107新版高齡者營養與飲食指南

高齡者為了維持優良的生活品質,對於身體健康多半有一定程度的養生概念。以往飲食重點多在於避免三高、控制體重,導致太油太鹹的食物都不敢吃,大魚大肉不敢吃,高膽固醇的蛋更是一週只敢吃兩、三顆。這些飲食大方向並沒有錯誤,但近年來發現:長輩跌倒是導致意外死亡的主要原因之一!什麼因素導致老人跌倒?老化會使身體機能衰退,身體肌肉、骨質容易流失。除了運動量不足會導致肌力衰退外,營養佔有舉足輕重的地位。對飲食的過度小心節制,反而使肌少症或衰弱症找上門。體力變差走路變慢,有時並不完全是一種老化現象,營養不良也有關係。

閱讀更多銀髮族新舊飲食的比較

營養在高齡友善城市政策中的重要性

台灣衛福部國民健康署從2010年開始提倡「高齡友善城市」計畫,並且以嘉義市做為第一個試辦城市,成效卓越,目前依然積極向全台推廣。高齡友善城市包含八大面向:敬老、親老、無礙、暢行、安居、連通、康健、不老。其中有政策層面的:讓城市交通工具更便利、讓老人住宅空間無障礙、增加社區老人課程以及免費健康量測活動等等。但所有活動均需以長輩身體健康為基礎,才能有最好的成效,其中最重要的就是高齡營養照護。

閱讀更多營養在高齡友善城市政策中的重要性

106/12/20(三) 10:00-16:00 高齡營養研究中心-日本介護食調理講座

什麼是介護食呢?
介護食,Universal Design Foods,名稱源自於日本。
為了讓具有吞嚥咀嚼困難的年長者,也可以享受到營養豐富的飲食,
日本介護食品協議會發展出各種食材處理的方式,讓食物軟化更易於食用!

而台灣逐漸邁向高齡化的社會,長者的健康飲食也日益受到重視!
在北醫,營養學院高齡營養中心期望能夠實現soft food, happy care的精神,
給予我們的年長者合適的飲食與照護!

本次營養學院 高齡營養研究中心 很榮幸地邀請到日本 医療法人 総合在宅医療 管理營養士!
為我們帶來日本介護食的發展狀況與實作課程。

機會難得~歡迎各位同學踴躍報名!!!

報名連結: https://goo.gl/forms/8rHnjvGtOcNEnsD23

 

 

高齡者之咀嚼吞嚥能力與營養狀態之關聯性

高齡者因老化會對口腔生理功能產生影響,例如:牙齒脫落、唾液分泌減少等情況,產生咀嚼或吞嚥困難等進食問題。世界衛生組織(WHO)在1982年定義,具有一般性健康及功能的齒列最少為20顆自然齒。自然齒顆數愈多的人,所能食用的食物範圍愈大,所攝取的各種營養成分愈多,血液中所測得的營養成分濃度愈高。正常牙齒因為牙周病、蛀牙等因素少於20顆者,經常會有營養不良的情形發生。因為咀嚼問題造成吞嚥困難或容易嗆咳,很多高齡者對於硬的以及液體食物之攝取產生恐懼,最後導致家人誤以為長輩只是胃口不好而造成消瘦等現象。

閱讀更多高齡者之咀嚼吞嚥能力與營養狀態之關聯性