營養在高齡友善城市政策中的重要性

台灣衛福部國民健康署從2010年開始提倡「高齡友善城市」計畫,並且以嘉義市做為第一個試辦城市,成效卓越,目前依然積極向全台推廣。高齡友善城市包含八大面向:敬老、親老、無礙、暢行、安居、連通、康健、不老。其中有政策層面的:讓城市交通工具更便利、讓老人住宅空間無障礙、增加社區老人課程以及免費健康量測活動等等。但所有活動均需以長輩身體健康為基礎,才能有最好的成效,其中最重要的就是高齡營養照護。

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106/12/20(三) 10:00-16:00 高齡營養研究中心-日本介護食調理講座

什麼是介護食呢?
介護食,Universal Design Foods,名稱源自於日本。
為了讓具有吞嚥咀嚼困難的年長者,也可以享受到營養豐富的飲食,
日本介護食品協議會發展出各種食材處理的方式,讓食物軟化更易於食用!

而台灣逐漸邁向高齡化的社會,長者的健康飲食也日益受到重視!
在北醫,營養學院高齡營養中心期望能夠實現soft food, happy care的精神,
給予我們的年長者合適的飲食與照護!

本次營養學院 高齡營養研究中心 很榮幸地邀請到日本 医療法人 総合在宅医療 管理營養士!
為我們帶來日本介護食的發展狀況與實作課程。

機會難得~歡迎各位同學踴躍報名!!!

報名連結: https://goo.gl/forms/8rHnjvGtOcNEnsD23

 

 

高齡者之咀嚼吞嚥能力與營養狀態之關聯性

高齡者因老化會對口腔生理功能產生影響,例如:牙齒脫落、唾液分泌減少等情況,產生咀嚼或吞嚥困難等進食問題。世界衛生組織(WHO)在1982年定義,具有一般性健康及功能的齒列最少為20顆自然齒。自然齒顆數愈多的人,所能食用的食物範圍愈大,所攝取的各種營養成分愈多,血液中所測得的營養成分濃度愈高。正常牙齒因為牙周病、蛀牙等因素少於20顆者,經常會有營養不良的情形發生。因為咀嚼問題造成吞嚥困難或容易嗆咳,很多高齡者對於硬的以及液體食物之攝取產生恐懼,最後導致家人誤以為長輩只是胃口不好而造成消瘦等現象。

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