107年”新版高齡者營養與飲食指南”
高齡者為了維持優良的生活品質，對於身體健康多半有一定程度的養生概念。以往飲食重點多在於避免三高、控制體重，導致太油太鹹的食物都不敢吃，大魚大肉不敢吃，高膽固醇的蛋更是一週只敢吃兩、三顆。這些飲食大方向並沒有錯誤，但近年來發現：長輩跌倒是導致意外死亡的主要原因之一！什麼因素導致老人跌倒？老化會使身體機能衰退，身體肌肉、骨質容易流失。除了運動量不足會導致肌力衰退外，營養佔有舉足輕重的地位。對飲食的過度小心節制，反而使肌少症或衰弱症找上門。體力變差走路變慢，有時並不完全是一種老化現象，營養不良也有關係。