高齡者有時候，明知道多吃蔬菜水果對健康好，但是菜梗或是太硬的水果常常影響蔬菜水果的攝取量。在咬不動時，高齡者選擇的食物種類及烹調方式就會越來越少。當美食變得不是享受，吃得就越來越單調，最後會引發營養不良，造成牙齒狀況更糟糕的惡性循環。堪用的牙齒數(包含假牙)，與咀嚼力的相關性是最大的。若健康牙大於二十顆，或上下能對咬的牙齒大於十組，咀嚼困難的機率就會大幅降低。
臺北醫學大學營養學院
高齡者有時候，明知道多吃蔬菜水果對健康好，但是菜梗或是太硬的水果常常影響蔬菜水果的攝取量。在咬不動時，高齡者選擇的食物種類及烹調方式就會越來越少。當美食變得不是享受，吃得就越來越單調，最後會引發營養不良，造成牙齒狀況更糟糕的惡性循環。堪用的牙齒數(包含假牙)，與咀嚼力的相關性是最大的。若健康牙大於二十顆，或上下能對咬的牙齒大於十組，咀嚼困難的機率就會大幅降低。