街口的劉伯伯，因為到深夜都沒回家，家人慌張地報警，2天後髒兮兮的被找回來，原來是劉伯伯忘記早已搬離鄉下好多年了，自己走路想要“回家”，原先還以為，劉伯伯只是常常忘東忘西而已…
身邊的失智人口不斷增加，您是否也擔心著自己或家人是否會罹患失智症? 近年來的研究發現，如果想要維持大腦的健康，可以從改變每天吃的食物做起！
其中「麥得飲食」(Mediterranean-DASH diet intervention for neurodegenerative Delay, MIND)，是結合並延伸兩種眾所皆知的健康飲食型態 (地中海飲食及得舒飲食)，其特點是以植物性食材為餐點主軸，指引中明確的羅列出應經常食用的 10 種護腦食物：
- 全穀類食物 (富含膳食纖維)
- 大量的綠色蔬菜 (十字花科植物為佳)
- 搭配一種其它顏色的蔬菜 (富含植物多酚)
- 水果類則特別強調莓果類一週 2 次 (例如藍莓、覆盆莓等)
- 堅果類
- 豆類 (包含黃豆家族以外的各種豆類：如豌豆、蠶豆、紅豆、綠豆、鷹嘴豆…)
- 家禽類 (以白肉為主)
- 海鮮類 (以魚肉為主)
- 好的植物油 (富含多酚、單元不飽和脂肪酸的油品)
- 每天飲用 1 杯紅酒。
這些食物含有豐富的葉酸、類胡蘿蔔素、花青素等植化素、全穀類與堅果類特有的維生素、礦物質，還有紅酒中的多酚、白藜蘆醇等，能維持身體機能，並具有抗氧化、抑制發炎反應、清除神經毒素的效果，經研究證實能延緩認知功能退化、大腦血管老化及減少失智風險，只要中度依循就能有這些好處，非常容易執行。
反之，麥得飲食中也提到「應忌口的5種食物」:
- 紅肉類：如牛肉、豬肉、羊肉等，含有較多的飽和脂肪，建議每週不要攝取超過 3 次。
- 奶油與人造奶油：常用在麵包、糕點、抹醬等，這些奶的加工製品含有大量的飽和脂肪(甚至是反式脂肪)，每天不超過10 g。
- 起司：雖然可以取代牛奶補鈣，但因添加太多人工香料、色素、糖、鈉，吃多了會對大腦、身體造成負擔，盡量選擇原料成分越簡單越好。
- 甜食與糕餅：要控制份量「每週不超過 5 次」。
- 油炸食物：高溫的油容易變質，產生許多的自由基、致癌物質攻擊正常的細胞。
上述 5 種有損大腦健康的食物，含有較多的飽和脂肪與精緻糖，容易干擾腦細胞之間的訊息傳遞，會加速認知功能的退化、提高失智的風險，所以要控制份量、適量食用!
預防失智症，不只要有健康均衡的飲食習慣，還要有良好的睡眠品質、足夠的戶外運動、適量補充維生素D與充足的日曬、維持社交活動及擁有好心情，才能持續維持大腦健康，預防失智症找上門！
參考資料:
Harvard T.H. Chan (2023 August). Diet Review: MIND Diet. https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/healthy-weight/diet-reviews/mind-diet/